小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料，不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉，而我面临满桌摞了好几层的美食，忽视所有大鱼大肉，最爱人木耳炒鸡蛋。

满桌美味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。小时候的口味是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿不吃鸡蛋都不腻，才找到，原本小时候的口味仍然没有逆，只是换回了一个形式，预示你长大，跟你一起生出别的样子，千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说，挥之不去，唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码，可谓了人们各种奇葩的口味嗜好，这种滋味也是构成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你爱人古典，我爱人民谣；你爱人麻辣性刺激，我爱人酸甜可口……如果聚餐，请求把我们按口味分类。

16年来做到过数以千计的家常菜，每一道菜都有一个故事。我们滚了又滚、中选了又中选，小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜，一应俱全，总有你自小爱吃的菜。

最难做的部分还有超强详尽的步骤图，一步一步教会你。这次仍然只是个吃货，要临死前还原成小时候的味道，与家人一起共享，关上味蕾的记忆，符合从小到大老实的胃口。五花乳酪饭团材料：米饭150g、洋葱100g、泡菜100g、五花肉200g、糯米50g、芝士片20g作法：1.大米和糯米混合，淘洗整洁，重新加入米量两倍的水，电饭煲通电后，自由选择熬功能，米饭蒸好后，略为晾凉覆没。

2.放进模具内，磕出饭团，洋葱切丝、辣白菜切丝，将辣白菜和洋葱放到饭团上。3.五花肉切片或者必要卖五花肉片用于，五花肉覆盖面积在饭团上，放进200度加压的烤箱，烤10分钟后，在饭团上放上奶酪，之后烤5分钟。

4.放入后，在奶酪上放泡菜，最后可以煎自己讨厌的料汁食用。羊肉调味酸菜材料：羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。酱油2汤匙，配料1汤匙，盐、白胡椒粉各适度。

作法：1、羊肉洗涤切片，酸菜切丝。2、把羊肉片敲碗中加酱油，配料，胡椒粉捉烘，油炸半刻。3、锅中放进油，轰香葱姜，重新加入酸菜翻炒，然后重新加入足量水，煮开。

4、放进羊肉片，开锅后撇去浮沫，并转小火调味到羊肉熟软才可，调到盐，马利亚上香菜末。香菇烧麦食材：香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油作法：1、在碗里重新加入面粉、盐和清水，充份和进，放到寒冷的地方烘烤1-2小时。2、糯米洗涤并煮熟，香菇切丁，葱切末可用。

3、热锅入油，重新加入香菇和葱花，油炸3-4分钟，再行水煮、酱油、五香粉和清水，之后油炸3-4分钟，重新加入糯米饭和青豆之后油炸，直到食材充份混合。4、烘烤好的面团，揉成适合的大小，擀出面皮，将馅料放进面皮中，包在成烧麦。

5、最后蒸5分钟才可。糖醋西瓜皮食材：西瓜皮、糖、盐、麻油、配料、白醋作法：1、西瓜挖去白瓢，去蓝硬皮，托薄片，水煮、糖、配料配料油炸片刻；2、油炸到糖盐融化，西瓜皮变硬，重新加入白醋、麻油，配料才可食用。

#饭团#酸菜#芝士珍藏五花乳酪饭团材料：米饭150g、洋葱100g、泡菜100g、五花肉200g、糯米50g、芝士片20g作法：1.大米和糯米混合，淘洗整洁，重新加入米量两倍的水，电饭煲通电后，自由选择熬功能，米饭蒸好后，略为晾凉覆没。2.放进模具内，磕出饭团，洋葱切丝、辣白菜切丝，将辣白菜和洋葱放到饭团上。3.五花肉切片或者必要卖五花肉片用于，五花肉覆盖面积在饭团上，放进200度加压的烤箱，烤10分钟后，在饭团上放上奶酪，之后烤5分钟。

4.放入后，在奶酪上放泡菜，最后可以煎自己讨厌的料汁食用。羊肉调味酸菜材料：羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。酱油2汤匙，配料1汤匙，盐、白胡椒粉各适度。

作法：1、羊肉洗涤切片，酸菜切丝。2、把羊肉片敲碗中加酱油，配料，胡椒粉捉烘，油炸半刻。

3、锅中放进油，轰香葱姜，重新加入酸菜翻炒，然后重新加入足量水，煮开。4、放进羊肉片，开锅后撇去浮沫，并转小火调味到羊肉熟软才可，调到盐，马利亚上香菜末。

香菇烧麦食材：香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油作法：1、在碗里重新加入面粉、盐和清水，充份和进，放到寒冷的地方烘烤1-2小时。2、糯米洗涤并煮熟，香菇切丁，葱切末可用。

3、热锅入油，重新加入香菇和葱花，油炸3-4分钟，再行水煮、酱油、五香粉和清水，之后油炸3-4分钟，重新加入糯米饭和青豆之后油炸，直到食材充份混合。4、烘烤好的面团，揉成适合的大小，擀出面皮，将馅料放进面皮中，包在成烧麦。5、最后蒸5分钟才可。

糖醋西瓜皮食材：西瓜皮、糖、盐、麻油、配料、白醋作法：1、西瓜挖去白瓢，去蓝硬皮，托薄片，水煮、糖、配料配料油炸片刻；2、油炸到糖盐融化，西瓜皮变硬，重新加入白醋、麻油，配料才可食用。

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